Alimentacion Balanceada Para Una Vida Saludable

Llevar una Alimentacion Balanceada Para Una Vida Saludable y buen funcionamiento de nuestro cuerpo va depender de la nutrición y los alimentos que iremos consumiendo a lo largo de nuestra vida.

Alimentación y Nutrición, incluso parecen que significan lo mismo, pero son conceptos diferentes.

La Alimentacion, con ella podemos tomar de nuestro medio ambiente, los alimentos de la dieta (de afuera hacia tu boca) y La Nutrición, es el conjunto de procesos que permiten que nuestro cuerpo utilice los nutrientes de los alimentos para desempeñar sus funciones (de tu boca para dentro).

Los alimentos son todos los productos naturales e industrializados que tu comes para satisfacer tu necesidad física (hambre).

Los nutrientes son sustancias que se encuentran en los alimentos, y tu cuerpo los necesita para ejecutar distintas funciones y mantener la armonía y la salud de tu integro organismo. Hay cinco tipos conocidos de nutrientes: proteínas, o las proteínas, las grasas o lípidos, carbohidratos o hidratos de carbono vitaminas y minerales.

LOS NUTRIENTES:

Proteínas Son las columnas que necesitaras para poder crecer y reparar los daños en tu cuerpo. Ellas se encuentran en las carnes (de res, aves, de cacería), pescado, mariscos, crustáceos, huevos, leche, quesos, embutidos (mortadela, salchichas, salchichón), granos como las caraotas, frijoles, arvejas, lentejas. Carbohidratos Te dan esa energía y el calor para poder movilizarte y asi desarrollar todas esas actividades que realizas durante  el dia. Vale la pena decir que son de origen vegetal. Los puedes encontrar en los cereales: maíz, trigo, arroz, sorgo y sus productos (harinas, pastas) tubérculos o verduras: papa, ñame, apio, yuca, ocumo, ocumo chino, mapuey, batata; plátano; azúcar (blanca o morena), miel y papelón, granos como las caraotas de todos los colores, arvejas, lentejas, garbanzos, frijoles, quinchonchos. Grasas Esta es la fuente que más concentra la energía para nuestro cuerpo y cerebro. Participan en distintas funciones muy específicas y forman parte de los tejidos del tu cuerpo y de algunas vitaminas y hormonas. Son fuente de calorías para los pequeños, pero los adultos no deben consumirla en demasia. Donde se encuentran? en las carnes rojas, piel del pollo, leche, mantequilla y queso, aceites vegetales (de girasol, maíz, ajonjolí, algodón), margarina, aguacate, aceitunas, algunas semillas como el maní, merey, pistacho, almendras, nuez. Vitaminas Estas son las vitaminas A, D, E, K, C, complejo B y el ácido Fólico. Cumplen variadas funciones esenciales para tu organismo. Te ayudan en un proceso de transformar la energía y favorecen fortificando el sistema de defensa del cuerpo contra las enfermedades. Ellas se encuentran en al menos casi todos los alimentos, pero muy en especial en las frutas, hortalizas y alimentos de origen animal. Minerales Entre los mas importantes minerales se encuentran: calcio, hierro, yodo y el zinc. Tambien estos participan en diversas funciones específicas y forman parte de los tejidos del cuerpo (Ej.: el calcio forma y mantiene los huesos y dientes; el hierro forma parte de la sangre). Los minerales intervienen en el crecimiento, reproducción del ser humano, la función muscular, entre otros. Se encuentran principalmente en los alimentos de origen animal. Fibra La fibra te ayuda a expulsar las heces con facilidad, previene el cáncer de colon y ayuda a reducir el colesterol en la sangre. Se encuentra en los alimentos de origen vegetal como hortalizas (zanahoria, tomates, lechugas, pepino), frutas (melón, patilla, naranja, manzana), granos (caraotas, arvejas, lentejas, frijoles), verduras (yuca, apio, nañe, batata) y cereales integrales.

¿CÓMO PODRÍAMOS CLASIFICAR LOS ALIMENTOS?
Los alimentos se pueden clasificar en tres grandes grupos básicos, según su función que desempeñen los nutrientes que contengan:

Grupo	Alimentos que lo conforman
Alimentos plásticos o de  reparacionContienen mucha mas cantidades de proteínas	La leche, carnes (de res, aves, cacería), huevos, pescado, embutidos, queso, yogurt.
Alimentos reguladoresContienen la mayor cantidad vitaminas y minerales.	Las frutas (melón, patilla, naranja, manzana) y las hortalizas (lechuga, zanahoria, repollo, tomate).
Alimentos de  energiaContienen la mayor cantidad carbohidratos y grasas.	Los cereales (maíz, arroz, trigo, sorgo), granos (caraotas, frijoles, lentejas), tubérculos (también llamadas verduras como ocumo, papa, yuca), plátano, aceites, margarina, mantequilla, mayonesa.

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Funciones de las vitaminas

Conocer bien las funciones de las diferentes vitaminas es muy importante pues nos ayudará a saber que cantidades debemos tomar de cada una de ellas.

Las vitaminas son nutrientes necesarias para el buen funcionamiento celular del organismo y, a diferencia de algunos minerales, actúan en dosis muy pequeñas.

Como nuestro cuerpo no puede fabricarlas por sí mismo lo nutritivo de los alimentos no se podría aprovechar ya que activan la oxidación de la comida, las operaciones metabólicas y facilitan la utilización y liberación de la energía proporcionada a través de los alimentos.

Si piensas en las vitaminas como si fueran la chispa que enciende el fuego, quizá te resulte más sencillo entenderlo.

Cada célula del cuerpo tiene la función de transformar los aminoácidos (sustancias químicas orgánicas), los minerales y los oligoelementos (sustancia indispensable para el organismo vivo) en proteínas, hormonas y enzimas (de las cuales se desprenden las reacciones químicas) Algunas vitaminas forman parte de esas enzimas por lo que resultan indispensables para nuestro cuerpo.

De las 13 vitaminas diferentes que se conocen actualmente, podemos diferenciar dos grupos distintos: por un lado las vitaminas hidrosolubles como la vitamina C y el grupo de las B. Éstas se disuelven en el agua y ya que el organismo no puede almacenarlas, es necesario un aporte diario o controlado debido a que el exceso es eliminado por el sudor y la orina.

El otro grupo de vitaminas es el de las vitaminas liposolubles que se disuelven en grasas como la vitamina A, D, E y K. Éstas se almacenan en los tejidos adiposos y en el hígado. A diferencia de las vitaminas hidrosolubles, el exceso de su consumo puede ser muy perjudicial para nuestra salud ya que nuestro cuerpo si que almacena su exceso.

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Funciones de las vitaminas

• Vitamina A ayuda al crecimiento y a la visión.
• Vitamina K actúa sobre la coagulación.
• Vitamina D absorbe y fija el calcio en el organismo facilitando el buen desarrollo corporal.
• Vitamina C refuerza las defensas y evita el envejecimiento.
• Vitamina E facilita la circulación sanguínea y estabiliza las hormonas femeninas favoreciendo el embarazo y el parto, etc.

Sin embargo, aún queda mucho por descubrir.

¿Cantidad o calidad de las vitaminas?

Debido a que cada vez más los alimentos son purificados, refinados e industrializados con tratamientos que mejoran la conservación; el estado natural de las vitaminas se ve alterado y cuando llega a nuestra mesa, se ha perdido gran parte de su valor nutricional.
Si a esto le sumamos los desequilibrios alimentarios como el picoteo, la comida basura, saltear los horarios, las dietas bajas en calorías, etc. pueden producirse algunas carencias en nuestro organismo.

Las enfermedades carenciales de vetaminas como el Beriberi (carencia de B1), el Escorbuto (carencia de C), el Raquitismo (carencia de D), la Pelagra (carencia de B3), etc; son a menudo enfermedades características de los países pobres.
Pero muchas otras veces, estas carencias están relacionadas a la modificación en la producción agrícola (abonos químicos en lugar de abonos animales) o a la evolución tecnológica alimentaria donde prima, en general, la cantidad y la aceptación de los consumidores frente a la calidad y conservación de los nutrientes.

El secreto para mantener una salud de hierro y sentirnos alegres, fuertes y sanos; es verificar que tu alimentación sea variada (mezcla colores, olores y sabores), que sea suficiente (no te saltes ninguna comida, respeta tus horarios) y que esté bien equilibrada (poco de lo que te gusta mucho y siempre comes y más de lo que nunca comes)

En todos los casos le recomendamos consultar con su médico, terapeuta u otro profesional de la salud competente. La información contenida en este artículo tiene una función meramente informativa.

Ianina Kohon  Colaborador de http://www.enbuenasmanos.com/articulos/muestra.asp?art=894