La Dieta Ideal. Come Sano Sin Dejar De Comer Bien…, Y Sin Ganar Peso

CUESTIONES A CONSIDERAR
Hoy día es muy común encontrar casos de personas que están sobrealimetadas, y sin embargo desnutridas. Una dieta desequilibrada puede arruinar nuestra salud, causarnos multitud de enfermedades, deprimir nuestro sistema inmune y hacer que nuestro organismo funcione muy por debajo de sus posibilidades.

Cierto es que muchas veces la vida apresurada y los horarios nos empujan a una dieta desordenada, muy rica en macronutrientes (proteínas, carbohidratos y grasas) y muy pobre en micronutrientes (vitaminas, minerales, oligoelementos…), esta descompensación es la que provoca que muchas personas con sobrepeso estén sin embargo mal nutridas.

Hay que pensar que muchos de los productos que consumimos los obtenemos ya en origen con muchas carencias o desnaturalizados. La sobreexplotación de los suelos empobrece enormemente los nutrientes de los productos que se cultivan en ellos, los pesticidas con que se tratan la mayoría de las cosechas intensivas, la conservación en cámaras frigoríficas, los transportes largos, el cortado, pelado, envasado, congelado y el resto de procesos de conservación de alimentos también merman sus características originales. A esto hay que añadir la forma incorrecta en la que la mayoría de las personas cocinamos los alimentos, buscando, por encima de todo, el sabor.

Sin embargo se puede cocinar de una forma sana y sabrosa, no hay por qué renunciar al sabor, sólo hace falta un poco de ingenio. ideal es cocinar al horno, vapor o papillote, porque con el calor indirecto la proteína no se desnaturaliza. Para aliñar hierbas al gusto, ajo en polvo, aceite de oliva y limón o vinagre de manzana. La proteína animal es muy completa, pero se puede superar sumando legumbres con cereales, por ejemplo arroz con lentejas, judías, garbanzos, soja, etc… Para obtener la vitamina B12, presente en la carne, también se pueden comer algas, soja fermentada (miso) o levadura de cerveza. No obstante el organismo sintetiza esta vitamina, cuyo aporte diario necesario es ínfimo.

LA DIETA IDEAL:

DESAYUNO:
-1 pieza de fruta de temporada
-1 producto lácteo, preferiblemente 1 yogur natural desnatado
-1 tazón de cereales integrales con leche de soja, arroz, avena, o si no es posible de vaca desnatada, o si se prefiere 1 ó 2 rebanada sde pan integral con un poco de jarabe de arce o miel.
-Si después del desayuno se va hacer algún deporte o actividad física que requiera un consumo energético importante, se pueden añadir a lo ya dicho algunos frutos (nueces, avellanas, almendras, anacardos…) y/o frutas secas (uvas pasas, orejones, dátiles…) y un poco de queso fresco.

ALMUERZO:
-Ensalada cruda (escarola, canónigos, lechuga, rúcula, etc…) con tomate y cebolla, si estamos controlando el peso se puede aliñar con ajo, finas hierbas, aceite de oliva (30 ml al día como máximo, lo que equivale a 3 cucharadas soperas) y limón (o vinagre de manzana).
-Pechuga de pavo o pollo a la plancha (se puede aderezar con ajo, perejil y limón, por ejemplo) y pan integral. Se puede cambiar la carne por pescado, siempre a la plancha y con fuego moderado, evitando quemarlo. Si se elige la opción del pescado se puede hacer al vapor con un dedo de agua en la sartén y con una tapadera.

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CENA:
-Si no queremos complicarlos se puede hacer algo parecido al desayuno, pero con menor cantidad. Habría que incluir lo que no se tomó en la comida, es decir, si comimos carne en el almuerzo, para la cena deberíamos incluir pescado.
-Hay opciones interesantes, como las de soja, o el tofu, o si queremos perder peso una pieza de fruta o un batido energético.

Y para acabar, algunos consejos generales:
-Como bebida durante las comidas evitar los refrescos (son muy calóricos, sólo contienen azúcares y calorías vacías), lo mejor es el agua o una copa de vino.
-Hay que intentar dormir de 7 a 9 h. Si es necesario, complementar la alimentación con alguna infusión relajante que nos ayude a conciliar el sueño.
-Hay que hacer ejercicio todos los días, aunque sea caminar media hora.
-Evitar en lo posible los dulces y bebidas azucaradas. Para endulzar, si usamos azúcar, mejor integral de caña (morena), o bien sirope de arce o miel.
-Tomar al menos 5 raciones de fruta y verdura al día y beber 2 litros de agua.
-Evitar el café (mejor infusiones como el té verde, roibbos, etc…), tabaco, alcohol, drogas…, si se puede tomar té verde.

Los secretos de las celebridades

¿Cómo hacen para estar en forma?

Es una de las preguntas que todos nos hacemos cuando vemos a las estrellas por televisión o en las revistas, con esos cuerpos estilizados y torneados.

Sin duda, al estar permanentemente en exposición las protagonistas del mundo del espectáculo tienen la necesidad de estar “en forma”. Así y todo, ¿quién no se preguntó alguna vez cuál será su secreto para lucir siempre espléndidas?

Aunque algunas de las actrices y artistas de Hollywood guardan su secreto bajo llave, casi como si fuera la fórmula de la juventud eterna, hay excepciones. A continuación, cómo hicieron algunas celebridades para recuperar las curvas:

• Kate Hudson: la rubia de “Cómo perder a un hombre en 10 días”, sabe cómo perder 20 libras en poco tiempo. Esto fue lo que tuvo que perder para el rodaje de un film en el que tenía que interpretar el rol de una mujer enferma. Lo mismo sucedió después de ser mamá. Para ello, redujo su dieta a 1500 calorías diarias. Su plan alimenticio se basó en proteínas sin grasa, como pollo, pavo, pescado o soja. Pero esto no es todo: la actriz, hija de Goldie Hawn, tiene un plan de entrenamiento físico de 3 o 4 horas diarias.
• Ashlee Simpson: la actriz y cantante pop logró bajar de peso después del nacimiento de su hijo Bronx en 4 meses. Para volver a su talle 4, contrató a la entrenadora Ramona Braganza, quien le impuso un exigente plan que incluía principalmente abdominales y cinta aeróbica. Una de las claves para haber recuperado su figura es que cuando quedó embarazada Ashlee no tenía ni un gramo de más. Además, al igual que su hermana, sigue una dieta equilibrada rica en proteínas y reducida en carbohidratos durante seis días a la semana, compuesta por pollo grillado y vegetales verdes, entre otros alimentos. Una vez por semana, se concede algún permiso, como disfrutar de un taco. Esto produce un shock en el metabolismo, según explican los expertos, lo acelera.
• Vanessa Williams: la actriz, cantante y compositora tiene una figura admirable que es el resultado de un fuerte trabajo físico que incluye una o dos veces por semana levantamiento de pesas y ejercicios aeróbicos tres veces por semana, combinando el escalador, yoga y salsa. Además, tiene un plan de cinco comidas diarias reducidas en carbohidratos. Tal vez le resulte más fácil respetar la dieta, ya que no es ella quien debe cocinar: un servicio de delivery le hace llegar las comidas a su casa.
• Carrie Underwood: uno de sus secretos es que esta cantante de música country es una estricta vegetariana. Las comidas las adereza con salsas de soja, además elige pizza hecha con tortilla (las pre-envasadas tienen 260 calorías y 8 gramos de carbohidratos), bocaditos de “quorn” (alimento en base a proteínas vegetales) y barras de cereales. También, respeta un estricto plan de entrenamiento que incluye 30 minutos durante seis días a la semana en la cinta o bicicleta, y abdominales sobre una pelota de ejercicios.
• Britney Spears: la maternidad no sólo le trajo responsabilidades a la cantante, sino también varios kilos de más. Sin embargo, después de algunos intentos y mucho esfuerzo la cantante logró perder peso. Para ello, dejó de consumir azúcar, incluso frutas o jugos, y aumentó la ingesta de pollo, salmón, arroz y palta. Para empezar el día, come claras de huevos, que son ricas en proteínas, minerales, vitaminas y glucosa. A diferencia de otras celebridades, Britney Spears entrena cinco veces a la semana en un gimnasio afuera de su casa, aunque a veces entrena en su casa.

Como ves, para estar en forma, no hace falta que ocurra ningún milagro. Con un buen plan de dieta y un programa de ejercicio regular, ¡tú también podrás lucir como una estrella!